Perder peso rapidamente atrae a moitas persoas. Perder catro ou cinco quilogramos odiados en poucos días, e despois continuar a perder peso sen renunciar a comida deliciosa, non é un soño? A dieta Dukan promete unha rápida perda de peso sen fame. Como funciona?
Pierre Dukan e a dieta para o paciente obeso
Nos anos 70 do século XX, a un médico xeral Pierre Dukan contacto co paciente. Tiña sobrepeso e pediulle ao médico que lle axudase a perder peso. A obesidade cansou tanto ao home que estaba disposto a renunciar a calquera alimento, excepto a carne.
O doutor Dukan atopouse co paciente á metade. Aconselloulle comer só carne, beber a maior cantidade de auga posible e engadir o farelo de avea á súa dieta como fonte de fibra. E comezou a observar. O éxito do seu paciente foi abraiante: comezou a perder peso rapidamente. A primeira semana é de menos 5 kg, a próxima semana é de menos 2-3 kg. Pierre Dukan deuse conta de que a súa dieta estaba funcionando. A principios dos anos 2000 publicou un libro que se converteu nun superventas instantáneo.
Principios da dieta Dukan
A dieta baséase nunha abundancia de alimentos proteicos, limitando os carbohidratos simples e as graxas. O conxunto de produtos está determinado pola fase. O tempo das fases calcúlase individualmente e determínase polo peso que pensas perder. Canto maior sexa o seu peso corporal, máis tempo necesitará permanecer nas dúas primeiras fases, nas que se produce a perda de peso activa.
Fase de ataque. O primeiro paso para perder peso leva de un a sete días. Podes comer calquera alimento proteico en calquera cantidade e tomar 1,5 culleres de sopa de farelo de avea ao día. Produtos para esta fase:
- carne magra - tenreira, porco, aves;
- despoxos;
- peixe e marisco magro;
- ovos;
- produtos lácteos.
Ao eliminar os carbohidratos simples e aumentar a inxestión de proteínas, o corpo perde ata 5 kg de peso. Estes non son só depósitos de graxa, senón tamén reservas de auga nos tecidos. Non obstante, o primeiro efecto, como cría o autor da dieta, é extremadamente importante para unha motivación adecuada. Cando os resultados dunha dieta son perceptibles, é máis fácil aterse a ela.
Fase de cruceiro" Nesta fase prodúcese unha perda de peso sistemática. E é necesario permanecer nela ata que o peso corporal se aproxime ao esperado. Isto pode ocorrer nun mes ou nun ano. Durante este tempo, os días de proteínas alternan con días de proteínas e vexetais; é necesario consumir dúas culleradas de farelo ao día. A lista de produtos permitidos amplíase con vexetais sen amidón:
- follas verdes;
- repolo;
- cogomelos;
- xudías verdes;
- solanáceas - pementos, tomates, berenxenas, cabaciñas, cabazas;
- cebolas;
- vexetais de raíz sen amidón - nabos, rabanetes, daikon, rabanetes;
- pepinos
Estes alimentos pódense comer sen restricións. Tamén se permiten vexetais con amidón: cenorias e remolachas, pero non máis dunha porción diaria. As ensaladas de vexetais pódense condimentar cunha culler de aceite vexetal.
Fase "Consolidación". O peso estase consolidando. A duración da fase é individual, calculada mediante a fórmula: 10 días por cada 4,5 kg de peso corporal perdido. Os alimentos proteicos da primeira fase non están limitados, as verduras sen amidón permanecen na dieta, engádense carbohidratos e alimentos graxos:
- froitas e froitas - unha porción ao día de calquera froita, por exemplo, unha mazá ou pera, un vaso de bagas, medio melón pequeno;
- queixo - ata 40 gramos por día;
- pan - ata dúas rebandas con manteiga baixa en graxa;
- alimentos ricos en amidón - non máis de dúas porcións de 250 gramos por semana de legumes, patacas, arroz e outros grans.
Un día á semana debe ser proteína. Todos os días non debes esquecer o farelo e comer dúas culleres. E dúas veces por semana podes organizar unha "festa da barriga" e escoller un prato que che traerá alegría e pracer. Pero só unha cousa:
- lanche de calquera produto;
- sobremesa;
- copa de viño.
Fase "Estabilización". O doutor Dukan aconsellou permanecer nesta fase durante toda a vida. Ela non ten regras duras e rápidas. A lista de produtos da fase anterior xa é bastante ampla. Podes incluír calquera outro produto ao teu criterio. Entre as principais condicións:
- manter un día de proteína por semana;
- comer tres culleradas de farelo ao día;
- actividade física: se tes a oportunidade de camiñar ou subir as escaleiras, faino.
A fase permite a "relaxación" da dieta, é dicir, suponse que xa estás afeito a unha determinada dieta e non a cambiará dramáticamente. Pero se observas que o peso comezou a aumentar, debes volver á fase anterior de "Consolidación" e permanecer nela ata que o peso se estabilice.
É eficaz a dieta Dukan?
Este plan de perda de peso fíxose tan popular que a investigación científica dedicouse á súa eficacia. Científicos de Polonia confirmaron que as mulleres perden ata 15 kg ao longo de 10 semanas coa dieta rica en proteínas da dieta Dukan.
Hai explicacións para isto.
- As proteínas aumentan o gasto calórico do corpo. Ao limitar os carbohidratos na dieta, o corpo inicia o proceso de gliconeoxénese. E non converte os carbohidratos, como é habitual, en glicosa, senón proteínas e graxa en exceso. O tecido adiposo descompónse e úsase para proporcionar as necesidades enerxéticas do corpo.
- As proteínas aceleran o metabolismo. Os procesos metabólicos ocorren máis rápido. Ao mesmo tempo, quédase cheo por máis tempo e séntese satisfeito despois de comer.
- As proteínas reducen os niveis da hormona da fame grelina. E aumenta a concentración de hormonas responsables da saciedade. Isto reduce o apetito e reduce a inxestión diaria de calorías.
Cunha dieta nutritiva e abundante nutrición, poucos os que seguen esta dieta consumen máis de 1.000 calorías ao día. Perder peso sen sentir fame é un dos principais beneficios deste plan de perda de peso.
Seguridade e contraindicacións da dieta Dukan
As opinións dos médicos sobre a dieta son mixtas. Perder peso é certamente bo para a túa saúde, pero hai "puntos delicados" a este respecto.
A primeira fase limita a fibra. Implica comer 1,5 culleres de sopa de farelo de avea, que contén só cinco gramos de fibra. Isto é demasiado pouco para a función intestinal normal. En ausencia de fibra, unha abundancia de alimentos proteicos manifestarase como interrupción do sistema dixestivo, constipação e inchazo.
As graxas están limitadas na dieta. Cando Pierre Ducane desenvolveu e promoveu a dieta, houbo unha campaña contra as graxas en todo o mundo. Só foron recoñecidos como perigosos para o sistema cardiovascular e recomendábanse limitar para previr ataques cardíacos e aterosclerose vascular. O doutor Dukan engadiu algo de "relevancia" ao seu plan de perda de peso. Prohibiu consumir máis dunha culler de sopa de aceite vexetal ao día e recomendou substituír as graxas naturais por untables. Hoxe, a posición da ciencia cambiou: está comprobado que son os untables, e non os aceites vexetais, os que provocan a aterosclerose dos vasos sanguíneos. E as dietas ricas en proteínas e graxas son máis eficaces para a perda de peso que sen graxa. Polo tanto, non ten sentido limitar as graxas saudables, incluíndo aceites de oliva e vexetais, froitos secos e sementes.
O exceso de proteína é perigoso para os riles. Durante moito tempo esta opinión existiu na medicina. Estudos recentes refutan este feito e demostran que se os riles dunha persoa están ben, unha dieta proteica non lle fará dano. Non obstante, pode agravar a condición das persoas propensas a desenvolver pedras nos riles.
As persoas con enfermidade renal deben falar co seu médico antes de probar a dieta Dukan. Como en pacientes con gota: neles, o exceso de proteína na dieta pode provocar un aumento da concentración de ácido úrico no sangue e unha exacerbación da enfermidade. Ademais, a dieta non se recomenda para enfermidades hepáticas, trastornos metabólicos, durante o embarazo e a lactación.