Que é a dieta ceto: beneficios e prexuízos para os que lles gusta comer graxa

Case todos os homes e mulleres soñan con facerse propietarios dun corpo fermoso, en forma e esvelto. As tendencias da moda ditan as súas leis, ofrecendo centos de métodos para perder peso e secar o corpo. Moitas veces, estes remedios milagrosos e formas de perder quilos de máis resultan ser un maniquí, indigno de atención. Non obstante, hai moitas opcións eficaces, unha delas é a dieta ceto para a perda de peso, probada por moitos dende a súa propia experiencia.

Que é a dieta ceto: historia e esencia do sistema de nutrición baixo en carbohidratos

Na procura da delgadez, ás veces estamos preparados para tomar as medidas máis radicais, esgotando o noso corpo, levándoo á anorexia, que é extremadamente perigosa para a saúde. Outros esgótanse co adestramento de forza, pero aínda non poden conseguir un corpo tonificado. Isto débese a que é mellor actuar de forma integral, combinando unha alimentación adecuada e unha actividade física moderada. Un dos sistemas de nutrición progresivos é o cetoxénico, que se comentará no noso artigo.

A dieta cetogénica (tamén chamada cetoxénica ou cetona) é unha dieta extremadamente baixa en carbohidratos. Ao mesmo tempo, a dieta está dominada polas graxas, así como unha cantidade moderada de proteína(s).

Breve historia

A principios dos anos vinte do século XX, os médicos enfrontáronse a un grave problema: o tratamento das convulsións epilépticas resultou ineficaz. No contexto do seu estilo de vida habitual, os ataques ocorreron regularmente en pacientes. Entón os nutricionistas desenvolveron un sistema de nutrición completamente novo que axudou a aliviar os síntomas, minimizando as crises. Co paso do tempo, quedou claro que, xunto coas convulsións, o exceso de graxa subcutánea comezou a derreterse.

Dez a quince anos despois, introducíronse medicamentos anticonvulsivos para axudar aos epilépticos a controlar as súas convulsións. Pero un cardiólogo dos Estados Unidos, Robert Atkins, inventou unha dieta para a perda de peso, baseada en desenvolvementos anteriores. É certo que a súa versión contiña hidratos de carbono e non comprometía as proteínas, o que impediu que o corpo permanecese nun estado de cetose, no que se basea todo o sistema harmónico da moderna dieta ceto.

A finais dos noventa, o director estadounidense Jim Abrahams decidiu compartir a historia da loita do seu fillo contra a epilepsia. Debido á intolerancia a certos medicamentos, así como aos "efectos secundarios" dos mesmos, o neno non puido tomar os medicamentos prescritos. A dieta cetogénica axudoulle a atopar unha saída, sobre a que Jim fixo unha coñecida película chamada "Do No Harm" con Meryl Streep no papel principal. Así foi como a dieta ceto foi máis aló dun fenómeno puramente médico e fíxose de coñecemento público.

A esencia da dieta ceto: o estado de cetose

De onde veu a popularidade salvaxe deste sistema de enerxía e por que realmente funciona? Normalmente, o noso corpo obtén o seu "combustible" enerxético dos carbohidratos, converténdoos en glicosa. Tamén nutre as neuronas do cerebro. Non obstante, cando hai unha escaseza deste produto, o corpo comeza a buscar métodos alternativos de nutrición utilizando células de graxa.

A investigación demostrou que a dieta cetogênica suprime a produción do corpo da hormona grelina. É el quen é o responsable da sensación de fame. Coa dieta adecuada deste tipo de nutrición, deixarás de sufrir o desexo constante de comer algo. Este é un efecto secundario tan agradable da cetose.

Cando o noso corpo deixa de recibir carbohidratos como única fonte de enerxía, recorre ás mesmas reservas de graxa que estivo aforrando para un día de choiva. Son procesados polo fígado, descompoñendo en glicerol e ácidos graxos. Posteriormente forman corpos cetónicos, que nutren o corpo e o cerebro.

O proceso chámase cetose metabólica. Ocorre aproximadamente o sétimo día da dieta. A continuación, o corpo detén o proceso de procesamento da glicosa (glicólise), utilizando as reservas de músculos, fígado e outros tecidos, ao mesmo tempo que activa a lipólise - a degradación de alta calidade das graxas.

A peculiaridade deste tipo de nutrición é que podes perder peso queimando as túas propias reservas de graxa. Despois de todo, non hai reposición de hidratos de carbono. Neste caso, o tecido proteico permanece intacto. É dicir, tal dieta é moi adecuada tanto para simplemente perder peso como para aqueles que practican deportes que requiren unha resistencia especial (pesos pesados, maratón, triatlón).

Tipos de dieta ceto

A principal característica da dieta cetogênica é unha dieta variada, dependendo das capacidades do teu corpo. Hai tres tipos principais de dieta.

1. Estándar. Este é o tipo de dieta máis accesible, cando os carbohidratos redúcense gradualmente a un mínimo excepcional. É axeitado para calquera persoa involucrada en deportes ou fitness. O principio principal aquí será o rexeitamento dos chamados refeeds (días nos que o consumo de carbohidratos é aceptable). É moi eficaz e proporciona unha cantidade constante de calorías.
2. Orientado ou dirixido. Neste tipo, os días de "carga" son aceptables, cando é aceptable comer alimentos ricos en carbohidratos. Por exemplo, para eliminar a somnolencia ou a fatiga durante períodos de adestramento intenso, por exemplo, antes dunha competición.
3. Cíclico. Esta opción considérase a máis avanzada e non está dispoñible para todos. Con tal dieta, cómpre determinar de forma independente cando é o momento de reabastecer a subministración de hidratos de carbono, que son necesarios, por exemplo, durante o adestramento intenso ou o esgotamento do corpo. Isto implica un retorno á cetose cando se restablece o equilibrio.

Os nutricionistas recomendan comezar unha dieta estándar, pero se se sente mal, cambia a réximes máis suaves.

Etapas de adaptación do corpo: pros e contras

Debido ás diferenzas na composición xenética, cada persoa ten unha viaxe diferente á cetose. Algúns poden chegar a el dentro de tres ou catro días e non deixalo durante un mes sen problemas, mentres que outros non poden conseguir resultados nin despois dunha semana. Non hai que preocuparse e ir ao extremo, renunciando á metade do proceso. O principal é entender o que está a suceder no corpo, onde comezar a dieta ceto e como xestionar a negatividade.

Que lle pasa ao corpo: fases principais e cetogripe

Para acostumar o teu corpo á cetose, terá que pasar por un camiño difícil con moitos cambios.

Fase 1: Esgotamento do glicóxeno

A primeira etapa ocorre entre a sexta e a vinte e cuarta hora desde o inicio da dieta cetogênica. O corpo aínda está alimentándose activamente de glicosa, que queda en abundancia das comidas anteriores. Debido á falta de hidratos de carbono inxectados, os niveis de insulina diminúen, polo que hai unha micción excesiva. Isto débese a que o sodio e a auga descártanse como lastre innecesario. Algúns experimentan unha deshidratación moderada, con todos os seus "encantos", como mareos, fatiga e irritabilidade.

Segunda fase: gluconeoxénese

Cando se esgotan as reservas de carbohidratos, o corpo entra nunha segunda fase, que pode durar entre dous e dez a catorce días cunha dieta ceto. Comeza un período de gluconeoxénese, cando o fígado, e ás veces os riles, comezan a utilizar compostos non sacáridos (aminoácidos, glicerol, lactato) como combustible. Cando o glicóxeno é baixo, o músculo convértese primeiro na fonte de enerxía.

Durante a segunda fase, o corpo perde tanto sodio como auga que moitos comezan a experimentar síntomas estraños parecidos á gripe. Pode experimentar unha dor de cabeza irracional, fatiga e quere deitarse e non facer nada. Adoitan ocorrer mareos, dor nas articulacións, náuseas e debilidade. Non te preocupes, estes síntomas non teñen nada que ver con enfermidades virais ou un resfriado. Abaixo amósanse recomendacións sobre como poñerse máis facilmente no estado metabólico da cetose.

Terceira fase: cetose en persoa

Este período pode ocorrer entre o terceiro e o décimo cuarto día desde o inicio do sistema cetoxénico. Na maioría dos casos, conséguese non máis tarde do décimo día, pero todo depende do estilo de vida e das características xenéticas.

Indicacións de uso e beneficios

Hai unha gran cantidade de vantaxes ao usar tal sistema de enerxía. Cada un atopará as súas propias vantaxes. As indicacións médicas para cambiar a unha dieta ceto tamén son variadas. É necesario deterse nestes puntos con máis detalle.

• O corpo utiliza a súa propia graxa subcutánea como fonte de enerxía, así como depósitos nos órganos internos. Polo tanto, obsérvase o efecto dunha perda de peso extremadamente rápida.
• Debido ao tipo de alimentos baixos en carbohidratos que consumes, o propio corpo baixará os niveis de azucre no sangue. Isto supón unha boa prevención da diabetes e tamén se usa no seu tratamento.
• As cetonas producidas polo fígado convértense nun bo alimento para o cerebro. Algunhas persoas pasan á dieta ceto para mellorar as súas capacidades mentais, aumentar a concentración e mellorar a concentración mental. Segundo estudos recentes, os alimentos graxos consumidos tamén teñen un efecto beneficioso sobre a función cerebral.
• A relación entre o exceso de peso e a hipertensión é innegable. Polo tanto, ao perder o exceso de graxa, pode normalizalo ao mesmo tempo.
• Nun estado de cetose, a sensación de fame redúcese significativamente e os alimentos graxos enchen mellor durante máis tempo.
• A condición da pel mellora significativamente debido á diminución do nivel de sebo subcutáneo. Isto ten un efecto beneficioso na eliminación de acne e acne.

Xa se falou e escribiu moito sobre os beneficios deste sistema nutricional para as persoas con epilepsia. Teñamos en conta que con medicamentos de uso mínimo, os ataques son máis fáciles de controlar e o seu número diminúe.

Prexuízo da dieta ceto para a saúde: contra-indicacións

Debes lembrar que por moi boa que pareza a dieta ceto, pode que non sexa adecuada para ti. Hai unha serie de contraindicacións que debes ter en conta.

• Moitas persoas consideran que a primeira desvantaxe é o longo período de entrada en cetose. Para algúns pode durar ata dez días, mentres que para outros o corpo non se reconstruír en absoluto. Entón pode aparecer o esgotamento.
• A dieta cetogénica non inclúe cereais, pan, froitas, patacas nin outros alimentos ricos en fibra. Debido á súa deficiencia, poden producirse alteracións no tracto gastrointestinal. Para enfermidades deste tipo, este alimento está estrictamente contraindicado.
• Se tes diabetes tipo 1, non podes comer segundo os principios dunha dieta cetogênica.
• As enfermidades do fígado, os riles, a colecistite converteranse nun obstáculo para o uso desta dieta.
• Para enfermidades cardiovasculares, tampouco se recomenda a nutrición cetolóxica.

En calquera caso, antes de comezar unha dieta, definitivamente debes consultar co teu médico. Prescribirá probas, probas e estudos que mostrarán exactamente se pode usar unha dieta baixa en carbohidratos ou se é mellor abandonar esta idea de inmediato.

Dieta ceto difícil: lista de alimentos permitidos e prohibidos

En calquera sistema alimentario, algúns alimentos quedan excluídos en favor de consumir outros. Por exemplo, a dieta paleo inclúe só o que un home das cavernas podería conseguir. Entón, o que podes e non podes facer coa dieta ceto.

Lista de produtos recomendados

• Carnes vermellas ecolóxicas: cordeiro, tenreira, porco, caza, aves con pel.
• Porco de porco, porco de porco.
• Crema espesa, manteiga, ghee.
• Peixes de río e mar de variedades máis graxas (salmón, sardiña, platija, troita, atún), mariscos (gambas, mariscos, cangrexos, lagostas).
• Ovos.
• Os aceites vexetais son mellor consumidos en bruto: aceite de linhaça, sésamo, oliva, coco, macadamia e aguacate.
• Todas as verduras verdes.
• Noces e sementes.
• Algúns tipos de leguminosas: xudías verdes, cacahuetes.
• Cogomelos de diferentes variedades (bosque e cultivados polo ser humano).
• Verde.
• Produtos lácteos e ácidos lácticos (queixo cottage, kefir, leite cocido fermentado, iogur).

Prohibido para o consumo

Ao seguir unha dieta ceto, non debes consumir aceites hidroxenados ou nin sequera parcialmente hidroxenados de ningunha forma. Provocan aumentos de colesterol, estimulan procesos inflamatorios e aumentan o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares.

• O azucre, como principal edulcorante e en calquera prato.
• Aceites vexetais refinados e conxelados.
• Pan, bolos, muffins, calquera produto de fariña.
• Leite desnatado, condensado ou enteiro.
• fideos, pasta, espaguetis, lasaña.
• Galletas, pan de xenxibre, sobremesas, bolos, doces.
• Arroz, quinoa.
• Froitas e froitos secos.
• Calquera cereais.
• Marmeladas, conservas, mousses, pudins.
• Bebidas en po e azucaradas, refrescos.
• Imitación de carne de cangrexo, varas.
• Absolutamente todos os produtos semi-acabados en calquera forma.
• Embutidos, incluíndo salame, pepperoni e algúns tipos de embutidos.
• Produtos lácteos doces e ácido láctico.
• Almidón, así como vexetais con amidón (patacas, remolacha, millo).
• Produtos que conteñen sorbitol ou frutosa.
• Leguminosas.
• Mel e pratos que o conteñan.
• Zumes envasados, comprados na tenda e caseiros.

O que podes e non podes beber

A lista de bebidas permitidas é bastante ampla, e incluso inclúe alcol leve, pero en doses moi moderadas.

• Auga limpa.
• Auga con limón ou pepino.
• Caldo de ósos.
• Té verde e negro.
• Café sen aditivos ou con nata espesa.
• Leite de cánabo ou améndoa sen azucre.
• Champagne bruto, whisky, martini seco, viño branco seco (en pequenas cantidades).

Ao mesmo tempo, nunca debes beber zumes, zumes frescos, cervexa, bebidas enerxéticas ou calquera outra cousa que conteña carbohidratos.

Cando queres algo máis doce

Ao usar calquera edulcorante, incluso os máis "seguros", non permites que o teu corpo se acostume a unha oferta tan tentadora. Non obstante, nalgúns casos excepcionais está permitido usar algunhas substancias populares, como a stevia, o xilitol ou o eritritol. O principal aquí é non esaxerar e non saír da cetose, se non, todos os esforzos anteriores irán desperdiciados.

Regras da dieta ceto: consellos para entrar e saír, efectos secundarios

Principais postulados

A dieta desta dieta baséase no principio de absorber a maior cantidade de graxa posible, cunha limitación extrema de hidratos de carbono, como xa dixemos. Non obstante, non todos poden entrar comodamente nun modo tan inusual. Polo tanto, os expertos dan consellos sobre que facer, por onde comezar e que regras seguir. Imos resumir todo o que aprendemos ata agora.

• Preste atención aos hidratos de carbono, evítalos por completo se é posible. Despois de todo, non só proporcionan unha cantidade excesiva de enerxía que o corpo non é capaz de procesar, senón que incluso poden perturbar o metabolismo e causar varias enfermidades.
• Escoller vexetais nunha dieta ceto non significa cambiar a patacas e cenorias. En ningún caso deben permitirse. É mellor esquecer dunha vez por todas todos os agasallos feculentos das hortas e xardíns. Débese dar preferencia aos vexetais verdes que medran sobre o chan.
• Comer graxas saudables non debe limitarse á manteiga e á carne. Aproveita cada oportunidade, por exemplo, consumindo máis peixes graxos, mariscos, aguacates, olivas, etc.
• Os fanáticos da dieta ceto aprenden principalmente a cociñarse, o que sen dúbida é unha vantaxe. Debido ás túas preferencias alimentarias, será difícil ir a unha cafetería ou restaurante, porque non é un feito que o menú alí se axuste para ti. Ademais, quizais nin sequera sexa capaz de adiviñar a calidade e composición dalgúns pratos. Unha cousa tan pequena pode "eliminarche" da cetose durante unha semana, polo que terás que facer esforzos de novo. Cociña na casa para estar seguro de que todo está ben.
• Use varios complexos vitamínicos, suplementos dietéticos e alimentos fermentados durante a dieta ceto. Isto axudará ao seu tracto gastrointestinal, así como a todo o corpo, a recibir a parte que falta de substancias, macro e microelementos, vitaminas e outras cousas.
• A auga é a base da vida. Cómpre beber sempre, en todas partes e moito, especialmente nunha dieta tan difícil como a cetoxénica. Se é difícil aprender a facelo, fíxate un "recordatorio" e bebe 100-200 gramos cada hora.

Para algúns na dieta ceto, incluso a idea do xaxún é inaceptable. Non obstante, o sistema intermitente é bastante accesible para todos. Isto quere dicir que o día escollido asigne un corredor entre as oito e as dez, cando non toma nada de comida, senón só auga. Este sistema permitirache queimar os depósitos de graxa aínda mellor.

Consellos antes de comezar a dieta cetogênica

Moitas persoas están interesadas na cuestión de como entrar no modo para que sexan suavizados e mínimos. En primeiro lugar, debes calcular correctamente o contido calórico óptimo para a dieta ceto. Isto faise en función de indicadores individuais: altura, peso, sexo, actividade, estilo de vida. Principalmente, terás que manter o equilibrio correcto da graxa da dieta: 70% graxas de alta calidade, 20% proteínas, só 10% hidratos de carbono.

• Comeza con auga. Debería beber polo menos dous litros ao principio. O ideal é que a cantidade de auga absorbida ao día sexa de 2,7 litros para as mulleres e de 3,7 para os homes.
• Para repoñer o sodio perdido, cómpre consumir aproximadamente a metade ou unha cucharadita de sal de mesa normal ao día.
• Non esquezas repoñer as túas reservas de magnesio e potasio, se non, non terás consecuencias desagradables por moito tempo.
• Nun primeiro momento, abandona o adestramento de forza e cambia ao aeróbic ou ao ioga.

Coa axuda da meditación, pode reducir significativamente o estrés, o que axudará a adaptarse rapidamente ao novo menú. Mira dentro de ti, establece obxectivos realistas, contempla o teu corpo e espírito, entón todo funcionará definitivamente.

A saída correcta

A dieta cetona é un sistema de nutrición especial. Aconteceu historicamente que algunhas nacionalidades, por exemplo, o Extremo Norte, viven neste réxime toda a súa vida de xeración en xeración. Non obstante, algúns, tras sufrir un secado ou simplemente perder peso, melloraron a súa saúde ou acadar outros obxectivos, queren volver ao seu estilo de vida habitual.

É mellor saír da cetoracion gradualmente en lugar de bruscamente. O corpo necesita darlle tempo para volver a comer carbohidratos e comezar o proceso de glicólise. Polo tanto, o mellor é introducir alimentos con carbohidratos un tras outro sen moito fanatismo. Por exemplo, comeza cunha rebanada de pan ao día, media pomelo ou unha mazá. Isto axudarache a non sentir ningunha incomodidade.

Resultados da dieta cetogénica: efectos secundarios e opinión de expertos

Normalmente os que probaron a dieta ceto falan sobre a perda de peso rápida e o corte. Os seus corpos vólvense máis tonificados, os restos de graxa innecesaria baixo a pel derretense sen deixar rastro, facendo que os músculos sexan máis prominentes e fermosos. Mellora o funcionamento de todos os sistemas do corpo, normalízase o metabolismo, a pel, o cabelo e as uñas fanse máis saudables.

Non obstante, ocorre que aparecen algúns efectos secundarios, como os descritos ao comezo do artigo. Pero se a ausencia de fame pode considerarse unha vantaxe, entón o cheiro a acetona da boca non é apenas. Se isto ocorre na primeira semana ou dúas, non hai nada de que preocuparse. Se o proceso se prolonga, é hora de acudir ao médico.

Recensións de expertos

Nutricionista

"Creo que unha dieta equilibrada é a máis correcta. Considero que a nutrición cetogénica é extrema, apta só para atletas que intentan perder a maior cantidade de graxa posible antes das competicións, así como para modelos antes dos espectáculos. Despois de todo, o corpo experimenta estrés, axustándose completamente a un tipo de nutrición diferente. Non obstante, por algunhas razóns médicas, esa dieta pode ser unha verdadeira salvación para unha persoa baixo a supervisión. auténtico especialista".

Adestrador de fitness

"Este tipo de nutrición non é o máis adecuado para o exercicio intenso regular. A dieta resulta estar completamente desequilibrada; o corpo recibe poucas vitaminas, minerais e outros "beneficios". A nutrición cetolóxica é adecuada só para aqueles que teñen actividade física moderada e prefiren deportes tranquilos aos deportes de forza".